Miyabi

La colección Mikoto representa la excelencia de la tradición japonesa: cada hoja está fabricada con 101 capas de acero damasco laminado FC63 de alta resistencia a la corrosión, adornada con un exclusivo patrón de diamantes obtenido mediante grabado al ácido. El mango, adornado con el logotipo de Miyabi, garantiza la autenticidad y el cuidado artesanal.

Características principales
* Mango equilibrado de micarta octogonal, con doble remache, no poroso y resistente a la deformación
* Acero laminado FC63: filo con una dureza de 63 HRC y 101 capas externas de damasco con patrón de diamante
* Afilado manual Honbazuke en 3 fases, con filo de 9,5°-12°
* Fabricado artesanalmente en Seki, Japón

Uso recomendado: pan, pasteles, tartas saladas, frutas y verduras de piel dura

País de fabricación: Seki - Japón
Estructura de la hoja: sanmai, con damasco exterior de 101 capas
Acero cortante: inoxidable, FC63 a 63HRC.
Tipo de afilado: Honbazuke, simétrico.
Acabado de la hoja: acidado pasivo.
Longitud de la hoja: 230 mm.
Construcción: forjada.
Mango: octogonal, de micarta, con doble remache.
Mantenimiento: lavar exclusivamente a mano.

La colección Mikoto representa la excelencia de la tradición japonesa: cada hoja está fabricada con 101 capas de acero damasco laminado FC63 de alta resistencia a la corrosión, adornada con un exclusivo patrón de diamantes obtenido mediante grabado al ácido. El mango, adornado con el logotipo de Miyabi, garantiza la autenticidad y el cuidado artesanal.

Características principales
* Mango equilibrado de micarta octogonal, con doble remache, no poroso y resistente a la deformación
* Acero laminado FC63: filo con una dureza de 63 HRC y 101 capas externas de damasco con patrón de diamante
* Afilado manual Honbazuke en 3 fases, con filo de 9,5°-12°
* Fabricado artesanalmente en Seki, Japón

Uso recomendado: pescado, sushi, sashimi, embutidos y carnes cocinadas

País de fabricación: Seki - Japón
Estructura de la hoja: sanmai, con damasco exterior de 101 capas
Acero cortante: inoxidable, FC63 a 63HRC
Tipo de afilado: Honbazuke, simétrico
Acabado de la hoja: acidado pasivo
Longitud de la hoja: 240 mm.
Construcción: forjada
Mango: octogonal, de micarta, con doble remache
Mantenimiento: lavar exclusivamente a mano

La colección Mikoto representa la excelencia de la tradición japonesa: cada hoja está fabricada con 101 capas de acero damasco laminado FC63 de alta resistencia a la corrosión, adornada con un exclusivo patrón de diamantes obtenido mediante grabado al ácido. El mango, adornado con el logotipo de Miyabi, garantiza la autenticidad y el cuidado artesanal.

Características principales
* Mango equilibrado de micarta octogonal, con doble remache, no poroso y resistente a la deformación
* Acero laminado FC63: filo con una dureza de 63 HRC y 101 capas externas de damasco con patrón de diamante
* Afilado manual Honbazuke en 3 fases, con filo de 9,5°-12°
* Fabricado artesanalmente en Seki, Japón

Uso recomendado: verduras

País de fabricación: Seki - Japón
Estructura de la hoja: sanmai, con damasco exterior de 101 capas
Acero del filo: inoxidable, FC63 a 63 HRC
Tipo de afilado: Honbazuke, simétrico.
Acabado de la hoja: acidado pasivo.
Longitud de la hoja: 180 mm.
Construcción: forjado.
Mango: octogonal, de micarta, con doble remache.
Mantenimiento: lavar exclusivamente a mano.

La colección Mikoto representa la excelencia de la tradición japonesa: cada hoja está fabricada con 101 capas de acero damasco laminado FC63 de alta resistencia a la corrosión, adornada con un exclusivo patrón de diamantes obtenido mediante grabado al ácido. El mango, adornado con el logotipo de Miyabi, garantiza la autenticidad y el cuidado artesanal.

Características principales
* Mango equilibrado de micarta octogonal, con doble remache, no poroso y resistente a la deformación
* Acero laminado FC63: filo con una dureza de 63 HRC y 101 capas externas de damasco con patrón de diamante
* Afilado manual Honbazuke en 3 fases, con filo de 9,5°-12°.
* Fabricado artesanalmente en Seki, Japón.

Uso recomendado: carne, pescado y verduras.

País de fabricación: Seki - Japón.
Estructura de la hoja: sanmai, con damasco exterior de 101 capas.
Acero del filo: inoxidable, FC63 a 63 HRC.
Tipo de afilado: Honbazuke, simétrico.
Acabado de la hoja: acidado pasivo.
Longitud de la hoja: 180 mm.
Construcción: forjado.
Mango: octogonal, de micarta, con doble remache.
Mantenimiento: lavar exclusivamente a mano.

La colección Mikoto representa la excelencia de la tradición japonesa: cada hoja está fabricada con 101 capas de acero damasco laminado FC63 de alta resistencia a la corrosión, adornada con un exclusivo patrón de diamantes obtenido mediante grabado al ácido. El mango, adornado con el logotipo de Miyabi, garantiza la autenticidad y el cuidado artesanal.

Características principales
* Mango equilibrado de micarta octogonal, con doble remache, no poroso y resistente a la deformación
* Acero laminado FC63: filo con una dureza de 63 HRC y 101 capas externas de damasco con patrón de diamante
* Afilado manual Honbazuke en 3 fases, con filo de 9,5°-12°.
* Fabricado artesanalmente en Seki, Japón.

Uso recomendado: carne y verduras.

País de fabricación: Seki, Japón.
Estructura de la hoja: sanmai, con damasco exterior de 101 capas.
Acero del filo: inoxidable, FC63 a 63 HRC.
Tipo de afilado: Honbazuke, simétrico.
Acabado de la hoja: acidado pasivo.
Longitud de la hoja: 200 mm.
Construcción: forjado.
Mango: octogonal, de micarta, con doble remache.
Mantenimiento: lavar exclusivamente a mano.

La colección Mikoto representa la excelencia de la tradición japonesa: cada hoja está fabricada con 101 capas de acero damasco laminado FC63 de alta resistencia a la corrosión, adornada con un exclusivo patrón de diamantes obtenido mediante grabado al ácido. El mango, adornado con el logotipo de Miyabi, garantiza la autenticidad y el cuidado artesanal.

Características principales
* Mango equilibrado de micarta octogonal, con doble remache, no poroso y resistente a la deformación
* Acero laminado FC63: filo con una dureza de 63 HRC y 101 capas externas de damasco con patrón de diamante
* Afilado manual Honbazuke en 3 fases, con filo de 9,5°-12°
* Fabricado artesanalmente en Seki, Japón

Uso recomendado: carne y verduras

País de fabricación: Seki - Japón
Estructura de la hoja: sanmai, con damasco exterior de 101 capas
Acero del filo: inoxidable, FC63 a 63 HRC
Tipo de afilado: Honbazuke, simétrico.
Acabado de la hoja: acidado pasivo.
Longitud de la hoja: 160 mm.
Construcción: forjada.
Mango: octogonal, de micarta, con doble remache.
Mantenimiento: lavar exclusivamente a mano.

La colección Mikoto representa la excelencia de la tradición japonesa: cada hoja está fabricada con 101 capas de acero damasco laminado FC63 de alta resistencia a la corrosión, adornada con un exclusivo patrón de diamantes obtenido mediante grabado al ácido. El mango, adornado con el logotipo de Miyabi, garantiza la autenticidad y el cuidado artesanal.

Características principales
* Mango equilibrado de micarta octogonal, con doble remache, no poroso y resistente a la deformación
* Acero laminado FC63: filo con una dureza de 63 HRC y 101 capas externas de damasco con patrón de diamante
* Afilado manual Honbazuke en 3 fases, con filo de 9,5°-12°
* Fabricado artesanalmente en Seki, Japón

Uso recomendado: fruta y verdura, quesos, embutidos, multiuso 

País de fabricación: Seki - Japón
Estructura de la hoja: sanmai, con damasco exterior de 101 capas
Acero cortante: inoxidable, FC63 a 63HRC
Tipo de afilado: Honbazuke, simétrico
Acabado de la hoja: acidado pasivo
Longitud de la hoja: 140 mm.
Construcción: forjada
Mango: octogonal, de micarta, con doble remache
Mantenimiento: lavar exclusivamente a mano

La colección Mikoto representa la excelencia de la tradición japonesa: cada hoja está fabricada con 101 capas de acero damasco laminado FC63 de alta resistencia a la corrosión, adornada con un exclusivo patrón de diamantes obtenido mediante grabado al ácido. El mango, adornado con el logotipo de Miyabi, garantiza la autenticidad y el cuidado artesanal.

Características principales
* Mango equilibrado de micarta octogonal, con doble remache, no poroso y resistente a la deformación
* Acero laminado FC63: filo con una dureza de 63 HRC y 101 capas externas de damasco con patrón de diamante
* Afilado manual Honbazuke en 3 fases, con filo de 9,5°-12°
* Fabricado artesanalmente en Seki, Japón

Uso recomendado: fruta y verdura, quesos, embutidos, multiuso 

País de fabricación: Seki - Japón
Estructura de la hoja: sanmai, con damasco exterior de 101 capas
Acero cortante: inoxidable, FC63 a 63HRC
Tipo de afilado: Honbazuke, simétrico
Acabado de la hoja: acidado pasivo
Longitud de la hoja: 90 mm.
Construcción: forjada
Mango: octogonal, de micarta, con doble remache
Mantenimiento: lavar exclusivamente a mano

Uso recomendado: Verduras

País de producción: Japón
Estructura de la hoja: sanmai con damasco externo de 49 capas
Acero de corte: acero inoxidable, Sandvik FC61
Tipo de afilado: Honbazuke, simétrico
Acabado de la hoja: grabado pasivo
Longitud de la hoja: 180 mm.
Construcción: Forjado
Mango: en Nylon, triple remache, con espaciadores de latón
Mantenimiento: solo lavar a mano

Uso recomendado: verduras

País de producción: Japón
Estructura de la hoja: sanmai con damasco externo de 49 capas
Acero de corte: acero inoxidable, Sandvik FC61
Tipo de afilado: Honbazuke, simétrico
Acabado de la hoja: grabado pasivo
Longitud de la hoja: 210 mm.
Construcción: Forjado
Mango: en Nylon, triple remache, con espaciadores de latón
Mantenimiento: solo lavar a mano

Uso recomendado: frutas y verduras, quesos, carnes, multiusos

País de producción: Japón
Estructura de la hoja: sanmai con damasco externo de 49 capas
Acero de corte: acero inoxidable, Sandvik FC61
Tipo de afilado: Honbazuke, simétrico
Acabado de la hoja: grabado pasivo
Longitud de la hoja: 90 mm.
Construcción: Forjado
Mango: en Nylon, triple remache, con espaciadores de latón
Mantenimiento: solo lavar a mano

Uso recomendado: pan, pasteles, quiches, verduras con cuero

País de producción: Japón
Estructura de la hoja: sanmai con damasco externo de 49 capas
Acero de corte: acero inoxidable, Sandvik FC61
Tipo de afilado: asimétrico, dentado
Acabado de la hoja: grabado pasivo
Longitud de la hoja: 240 mm.
Construcción: Forjado
Mango: en Nylon, triple remache, con espaciadores de latón
Mantenimiento: solo lavar a mano

Uso recomendado: verduras

País de producción: Japón
Estructura de la hoja: sanmai con damasco externo de 49 capas
Acero de corte: acero inoxidable, Sandvik FC61
Tipo de afilado: Honbazuke, simétrico
Acabado de la hoja: grabado pasivo
Longitud de la hoja: 170 mm.
Construcción: Forjado
Mango: en Nylon, triple remache, con espaciadores de latón
Mantenimiento: solo lavar a mano

Producción: Japón
Hoja: laminado con FC61 afilada de acero de 61HRC y el damasco mejillas exteriores a 49 capas
Corte: Symmetrical
Construcción: forjado
Grip: micarta
Longitud de la hoja: 180 mm.
Uso recomendado: verduras, embutidos, carne, pescado

Notas: desarrollado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba

Producción: Japón
Hoja: en acero laminado con filo 6161 FCH y mejillas exteriores de 49 capas de damasco
Corte: simétrico
Construcción: forjado
Mango: en micarta
Longitud de la hoja: 240 mm.
Uso recomendado: pan, pastelería.

Notas: realizado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba.

Producción: Japón
Hoja: en acero laminado con filo 6161 FCH y mejillas exteriores de 49 capas de damasco
Corte: simétrico
Construcción: forjado
Mango: en micarta
Longitud de la hoja: 160 mm.
Uso recomendado: verduras, embutidos, carnes.

Notas: realizado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba.

Producción: Japón
Hoja: laminado con FC61 afilada de acero de 61HRC y el damasco mejillas exteriores a 49 capas
Corte: Symmetrical
Construcción: forjado
Grip: micarta
Longitud de la hoja: 240 mm.
Uso recomendado: salchichas, carne, pescado

Notas: desarrollado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba

Producción: Japón
Hoja: laminado con FC61 afilada de acero de 61HRC y el damasco mejillas exteriores a 49 capas
Corte: Symmetrical
Construcción: forjado
Grip: micarta
Longitud de la hoja: 180 mm.
Uso recomendado: verduras, embutidos, carne, pescado

Notas: desarrollado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba

Producción: Japón
Hoja: laminado con FC61 afilada de acero de 61HRC y el damasco mejillas exteriores a 49 capas
Corte: Symmetrical
Construcción: forjado
Grip: micarta
Longitud de la hoja: 240 mm.
Uso recomendado: verduras, carnes,

Notas: desarrollado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba

Producción: Japón
Hoja: laminado con FC61 afilada de acero de 61HRC y el damasco mejillas exteriores a 49 capas
Corte: Symmetrical
Construcción: forjado
Grip: micarta
Longitud de la hoja: 200 mm.
Uso recomendado: verduras, carnes,

Notas: desarrollado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba

Producción: Japón
Hoja: laminado con FC61 afilada de acero de 61HRC y el damasco mejillas exteriores a 49 capas
Corte: Symmetrical
Construcción: forjado
Grip: micarta
Longitud de la hoja: 110 mm.
Uso recomendado: verduras, carnes,

Notas: desarrollado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba

Producción: Japón
Hoja: laminado con FC61 afilada de acero de 61HRC y el damasco mejillas exteriores a 49 capas
Corte: Symmetrical
Construcción: forjado
Grip: micarta
Longitud de la hoja: 130 mm.
Uso recomendado: verduras, carnes, quesos semi-edad

Notas: desarrollado en colaboración con el chef Rokusaburo Michiba

Usos recomendados: pan, pasteles, tartas, sandía, melón
País de la Fabricación: Japón
Hoja: laminado de acero inoxidable Cryodur Micro carburo MC63 a 63HRC
Afilado: A tres fases, de estilo "Honbazuke"
Acabado de la superficie: pulido espejo de estilo de martilleo "Tsuchime"
Longitud de la hoja: 230 mm
Grosor de la hoja: 2 mm
Longitud total: 360 mm
Peso: 200 g.
Mango: madera Pakkawood con pasadores espaciadores mosaico, latón y micarta y vástago de acero
Embalaje: caja de plástico transparente con Miyabi logotipos
Mantenimiento: No apto para lavavajillas

usos recomendados: pescados, asados, salchichas
Producción País: Japón
Hoja: laminado de acero inoxidable Cryodur Micro carburo MC63 a 63HRC
Afilado: A tres fases, de estilo "Honbazuke"
Acabado superficial: martilleo espejo de estilo pulido "Tsuchime"
Longitud de la hoja: 240 mm
Grosor de la hoja: 2 mm
Longitud total: 365 mm
Peso: 195 g.
Mango: madera Pakkawood con pasadores espaciadores mosaico, latón y micarta y vástago de acero
Embalaje: caja de plástico transparente con Miyabi logotipos
Mantenimiento: No apto para lavavajillas

Usos recomendados: carne cruda, verduras
País de la Fabricación: Japón
Hoja: laminado de acero inoxidable Cryodur Micro carburo MC63 a 63HRC
Afilado: A tres fases, de estilo "Honbazuke"
Acabado de la superficie: pulido espejo de estilo de martilleo "Tsuchime"
Longitud de la hoja: 240 mm
Grosor de la hoja: 2 mm
Longitud total: 375 mm
Peso: 250 g.
Mango: madera Pakkawood con pasadores espaciadores mosaico, latón y micarta y vástago de acero
Embalaje: caja de plástico transparente con Miyabi logotipos
Mantenimiento: No apto para lavavajillas

Usos recomendados: carne cruda, verduras
País de la Fabricación: Japón
Hoja: laminado de acero inoxidable Cryodur Micro carburo MC63 a 63HRC
Afilado: A tres fases, de estilo "Honbazuke"
Acabado de la superficie: pulido espejo de estilo de martilleo "Tsuchime"
Longitud de la hoja: 160 mm
Grosor de la hoja: 2 mm
Longitud total: 270 mm
Peso: 90 g.
Mango: madera Pakkawood con pasadores espaciadores mosaico, latón y micarta y vástago de acero
Embalaje: caja de plástico transparente con Miyabi logotipos
Mantenimiento: No apto para lavavajillas

Usi Consigliati: Carne Cruda, Verdure, Pesce
Paese di Produzione: Giappone
Lama: Acciaio inox laminato Cryodur Micro Carbide MC63 a 63HRC
Affilatura: A tre fasi, in stile "Honbazuke"
Finitura Superficiale: Martellatura lucidata a specchio in stile "Tsuchime"
Lunghezza Lama: 180mm
Spessore Lama: 2mm
Lunghezza Totale: 320mm
Peso: 200g.
Impugnatura: Legno di pakkawood con pin a mosaico, spaziatori in ottone e micarta e codolo in acciaio
Confezione: Scatola in plastica trasparente con loghi Miyabi
Manutenzione: non lavabile in lavastoviglie

Usi Consigliati: Carne Cruda, Verdure
Paese di Produzione: Giappone
Lama: Acciaio inox laminato Cryodur Micro Carbide MC63 a 63HRC
Affilatura: A tre fasi, in stile "Honbazuke"
Finitura Superficiale: Martellatura lucidata a specchio in stile "Tsuchime"
Lunghezza Lama: 200mm
Spessore Lama: 2mm
Lunghezza Totale: 335mm
Peso: 200g.
Impugnatura: Legno di pakkawood con pin a mosaico, spaziatori in ottone e micarta e codolo in acciaio
Confezione: Scatola in plastica trasparente con loghi Miyabi
Manutenzione: non lavabile in lavastoviglie

Usi Consigliati: Frutta e Verdura, piccoli pesci, salumi, formaggi semi-stagionati
Paese di Produzione: Giappone
Lama: Acciaio inox laminato Cryodur Micro Carbide MC63 a 63HRC
Affilatura: A tre fasi, in stile "Honbazuke"
Finitura Superficiale: Martellatura lucidata a specchio in stile "Tsuchime"
Lunghezza Lama: 130mm
Spessore Lama: 1.5mm
Lunghezza Totale: 235mm
Peso: 100g.
Impugnatura: Legno di pakkawood con pin a mosaico, spaziatori in ottone e micarta e codolo in acciaio
Confezione: Scatola in plastica trasparente con loghi Miyabi
Manutenzione: non lavabile in lavastoviglie